Celiaquía: una enfermedad que necesita ser visibilizada

¿Qué es?

La Enfermedad Celíaca es una intolerancia permanente al gluten, (proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno) que ocurre en individuos genéticamente predispuestos.

La ingestión de gluten en una persona celíaca, afecta la mucosa del intestino y disminuye la capacidad del mismo de absorber nutrientes. Se desconoce la causa exacta de la enfermedad.

Es considerada una de las enfermedades “intestinal crónica” más frecuentes.

La celiaquía puede presentarse en cualquier momento de la vida, desde la lactancia hasta la adultez avanzada.

Aquellas personas con familiares que padezcan la enfermedad están en mayor riesgo de padecerla.

El diagnóstico se realiza a través del dosaje de anticuerpos específicos en sangre y el definitivo a través de la biopsia intestinal que se debe efectuar antes de iniciar el tratamiento.

Hasta el presente no existe tratamiento. Una vez diagnosticada, la sintomatología revierte con una dieta estricta de alimentos libres de gluten, que deberá mantenerse de por vida.

Enfermedades y afecciones que pueden estar asociadas a la Enfermedad Celíaca:

• Anemia

• Diabetes Tipo I

• Trastornos autoinmunitarios: como la artritis reumatoidea y el lupus eritematoso sistémico

• Dermatitis herpetiforme

• Síndrome de Down

• Intolerancia a la lactosa

• Osteoporosis u osteopenia

• Enfermedad tiroidea

¿Qué alimentos contienen gluten?

El gluten se encuentra presente en los cereales de trigo, avena cebada y centeno (TACC) y sus derivados.

Por lo cual las personas celiacas deben evitar estos cereales y todos aquellos productos elaborados en base a ellos, como son:

• Harinas de Trigo, Avena, Cebada y Centeno, y todos sus derivados.

• Alimentos industrializados que puedan tener gluten en su composición, ya sea como espesante, estabilizante, etc.

• Medicamentos que puedan contener gluten como excipiente ( consulte a su médico)

Es decir deberán consumir todos aquellos alimentos libres de gluten o sin TACC.

Implementación de la Ley 26.588

Esta ley, sancionada en 2 de Diciembre de 2009, logró hacer visible la celiaquía.

Establece la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, el diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten. Pero, a pesar de su existencia, no se cumple al pie de la letra.

Esto significa un paso inicial en el camino hacia el correcto tratamiento de la celiaquía. Una intolerancia que hace unos años no era conocida, y hoy la padecen al menos 1 de cada 100 personas.

Fuente: Ministerio de Salud

Ministerio de Justicia y Derechos Humanos (Presidencia de la Nación)